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申时初,前院。
江安,“小余,你要的东西齐了。”
江鱼点了点,道,“江总管,麻烦你到竹林处采一截竹子,一尺左右,要恰好能塞进瓶口,不能大也不能小。”
江安比着瓶口的口径砍了一段竹子回来,江鱼把铰好的铁丝架子支在垒好的碳块上,又吩咐江安,“江总管,麻烦生火,把碳点燃。”
他自己则用开水将瓷瓶、羊肠、竹筒一一烫过,然后在竹管两段都套上三寸的羊肠,放一旁备用,然后在一个瓷瓶里装上烈酒,并没有装太多,量保持在瓶子横放酒不会流出来。瓶口接上竹管,用羊肠密封,竹管另一边接着另一个空瓷瓶,同样用羊肠密封好。
“江总管,帮我把两个瓶子平放在架子上,小心不要把中间的竹管裂开。”
安放空瓷瓶的架子略低一些,整个放在水桶里,桶里水位很高,没过了小半个瓶肚,江安注意到桶里还有冰块,这可是九月,经过一个酷暑,府里在冬天窖藏的冰已经用完了,他简直按捺不住自己的好奇心,“小余,这冰块是哪里来的?”
江鱼,“是我用硝石制的。”
“硝石?”
江鱼才想起这里还没有硝石的叫法,道,“就是芒硝。”
“芒硝居然可以制冰,怎么制?”江安像个小孩子一样刨根问底,竟忘了他的主子还躺在病床上呢。
蒸馏装置已经启动,剩下的就等时间过去了,江鱼想闲着也是闲着,就给江安演示了怎么用芒硝制冰,“先用这个大杯子套这个小杯子,两个里面都装上水,里面这个小杯子一定要薄,然后把磨成粉的芒硝倒在大杯子的水里,像这样,慢慢倒,小杯子里的水不能太多,不然结不成冰,你看我一下午,我是说两个多时辰也就弄出那么一点儿……”
“哇!”
“太奇妙了!”
“俺的老天爷!”
随着小杯子里的水慢慢变凉,结出细小的冰碴,最后变成晶莹剔透的冰块,江安的表情经历了从( ′∵`)到(?o?)最后到\(☆o☆)/的过程,中间激动得连家乡话都飙出来了,且从此化身为好奇宝宝。
“小余,为什么要把冰块放在桶里?”
“要让瓷瓶里的酒蒸汽尽快液化?”
“啊?”
“就是化成酒?”
“本来就是酒啊?”
“之前的酒中有水,现在要把水蒸出去。
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